خرید
گوشت برای رستوران buying
meat for restaurants دارای اسم و رسم شدن رستوران‌ها، هتل ها و مرکزهای مختلفی که طعام تامین میکنند، خصوصا غذایی که امر پخت آن با گوشت گوسفند یار باشد به شدت به کیفیت طعام وابسته است، به حدی که میتوان اعلام کرد اولی و دارای اهمیت ترین برهان کیفیت غذاست .

باتوجه به نکته ذکر شده خرید گوشت برای رستوران دارها، صاحبان هتل و … امری فراوان حیاتی و اساسی است، از این رو در ادامه طریق انتخاب گوشت مناسب، تفاوت گوشت فاسد و تازه و برترین نژاد گوسفند برای اشکال کباب ها را آورده ایم .

ماشین آلات خوراک دام

ویژگی
های گوشت خوب گوشتن
گوسفندی سالم
قبل از محاسبه ویژگی های گوشت گوسفند، بایستی دقت داشته باشید که گوشت خوب ریشه در پرورش و نژاد گوسفند زنده آن دارد، به همین علت گذشته از ارزیابی خود گوشت پرس و جو فرمایید که گوسفند زنده پرواربندی گردیده می‌باشد یا این که به چهره مرتعی رشد یافته می باشد .

برای داشتن غذای خوب و لذیذ اینجانب جلمه: ماهیچه، شیشلیک، کباب برگ، کباب کوبیده و … بایستی به نکات ذیل توجه داشته باشید .

می بایست گوسفند در کشتارگاه‌های مجاز تنظیم گردیده باشد و دارای مهر دامپزشکی باشد .
می بایست رنگ طبیعی گوشت دام را داشته و تیره نباشد . (البته رنگ بعضی گوشت‌ها مثل گوساله، تیره‌تر از رنگ گوشت گوسفند است) .
تراز گوشت نباید وضعیت چسبندگی داشته باشد .
تغییر تحول رنگ قرمز رنگ به سبز، قهوه‌ای و خاکستری و تولید یک لایه لزج و چسبناک از علامتها خرابی گوشت میباشد .
گوشت باید سفتی و قوام خود را داشته باشد .
چربی می بایست سفت و سپید و یا متمایل به سپید و فارغ از هیچ‌گونه بوی بد باشد .
گوشت نباید کم آب و حالت چروکیده داشته باشد .
علامتها
خرابی گوشت گوسفند گوشت
گوسفندی فاسد

بوی
تعفن و ترشیدگی بدهد چسبنده
باشد رنگ
ارگانیک گوشت نداشته باشد( بیش از حد تیره باشد) چروکیده
باشد فارغ از
قوا و راحت باشد تمامی این موارد هنگامی به وجود میاد که نگهداری از دام زنده و گوسفند ها به درستی انجام نشه و سبب بشه تا دام ها میکروب ها و بیماری های مختلفی بگیرند . و یا این که در کشتارگاه موارد بهداشتی را رعایت نکنند .

در غایت برای خرید گوشت گوسفند برای رستوران مسلما مطلقا به بررسی بی نقص گوشت و طریق رشد دام بپردازید .

گوشت
مطلوب برای کباب برگ گوشت مطلوب برای کباب برگبرای صحیح کردن یک غذای لذیذ و با مزه عالی گذشته از ترفندهای آشپزی و گونه طبخ مواد اول فراوان تاثیرگذار است .

برای صحیح کردن کباب برگ عالی نیاز به گوشت راسته گوسفند دارید که هرچه نو تر و لبریز گوشت خیس مقدار لذیذی غذای شما بخش اعظم میگردد . به همین دلیل برای خرید گوشت گوسفند برای رستوران خویش به گوشت و گوسفند اعتنا متعددی داشته باشید .

گوشت مناسب برای شیشلیک دنده گوسفند است که دیرتر از نواحی گوسفند فاسد میگردد البته طبخ آن سخت هست برای همین به شدت در تعیین دنده بایستی توجه داشته باشید .